Gâteau au fromage au chocolat et aux noisettes

Croûte

• 200 g de biscuits au chocolat
• 20 g de noisettes grillées
• 60 g de beurre non salé, ramolli
• 3 c. à soupe de tartinade au chocolat et aux noisettes

Remplissage

• 250 g de fromage à la crème, ramollie
• 250g de tartinade au chocolat et aux noisettes
• 30 g de sucre glace

Ganache

• 50 g de chocolat noir, haché finement
• 50 g de tartinade au chocolat et aux noisettes
• 50 g de crème à fouetter 35 %

Croûte

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. La texture sera humide et semblable au sable.
2. Passer le mélange dans le fond et sur le côté du moule à tarte rond de 9 po. Vous voulez que le mélange s'agglomère et soit compact. Appuyez avec vos doigts ou avec le fond d'une tasse à mesurer sèche.
3. Laissez la croûte refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Remplissage

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palettes, battre le fromage à la crème et le sucre glace ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
2. Ajouter la tartinade au chocolat et aux noisettes au mélange et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
3. Retirez la casserole du réfrigérateur.
4. Versez la garniture sur la croûte et utilisez une petite spatule décalée pour équilibrer la couche.
5. RemETTEZ la casserole au réfrigérateur pour laisser le cheesecake prendre.

Ganache

1. Placer la tartinade au chocolat et aux noisettes et le chocolat finement haché dans un petit bol.
2. Faire mijoter la crème dans une petite casserole.
3. Verser la crème mijotée sur le chocolat.
4. Laisser reposer 1 minute.
5. À l'aide d'une spatule, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Récupérez le cheesecake du réfrigérateur.
7. Verser la ganache sur le cheesecake.
8. Utilisez une petite spatule décalée pour répartir uniformément la ganache.
9. Laisser le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.
10. Lorsque vous êtes prêt à servir le cheesecake, décorez-le de baies fraîches, de noisettes caramélisées, de Ferrero Rocher, comme vous le souhaitez !
11. Servir le cheesecake froid, directement du réfrigérateur.
12. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.