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Crêpes au fromage cottage

Savourez le début de votre journée avec une pile de crêpes moelleuses et coussinées garnie de fraises fraîches et trempées de sirop d'érable. Ce petit déjeuner est composé de fromage cottage, bien que le goût soit très subtil.

Préparation :

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Cuisinier :

5

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Total :

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Ingrédients

  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 1 c. à soupe de sucre granulé
  • 480 g (2 tasses) de fromage cottage (4 %)
  • Aérosol de cuisson (ou beurre, huile végétale)
  • Fraises fraîches
  • Sirop d'érable pur

Instructions

  1. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
  2. Fouetter les œufs dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  3. Ajouter la vanille, le sucre et le fromage cottage en fouettant jusqu'à incorporation.
  4. Verser le mélange d'œufs dans les ingrédients secs. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé, ne pas trop mélanger.
  5. Chauffer la poêle ou la poêle à feu bas.
  6. Vaporisez l'huile de cuisson (ou ajoutez 1 c. à soupe de beurre non salé ou d'huile végétale) dans la poêle.
  7. Verser ¼ tasse de pâte à crêpes et la verser dans le moule. Cuire 3 crêpes à la fois.
  8. Cuire 3 minutes. Une fois que le fond est doré et que des bulles se forment à la surface, retournez les crêpes et faites cuire encore 2 minutes.
  9. Servir 3 crêpes par personne. Cette recette donne 12 crêpes, pour 4 personnes.
  10. Napper de fraises fraîches et insuffler de sirop d'érable pur.