Pains au citron

Gâteau :

• 200 g (1 tasse) de sucre granulé
• Zeste de 2 citrons
• 113 g (½ tasse, 1 bâton) de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs, température ambiante
• ¼ tasse (1 citron) de jus de citron
• 75 g (¼ tasse) de yogourt grec
• ¼ tasse de lait entier
• 250 g (1 ⅔ tasse) de farine tout usage
• ½ c. à thé de sel casher
• 2 c. à thé de levure chimique

Glaçure :

• ⅛ c. à thé de sel casher
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
• 1 c. à soupe de lait entier
• 2 c. à soupe (½ citron) de jus de citron
• 190 g (1 ½ tasse) de sucre glace

1. Placez la grille du four au milieu du four.
2. Préchauffer le four à 350 °F.
3. Beurre un moule à pain de 9 x 5 po et le reposera de papier parchemin. Mis de côté.
4. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Laissez les ingrédients secs de côté.
5. Versez le sucre granulé dans un grand bol.
6. Ajouter le zeste de citron. Utilisez vos mains pour frotter le zeste dans le sucre.
7. Versez le beurre fondu dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
8. Mélanger les œufs et la vanille.
9. Incorporer le yogourt, le lait et le jus de citron.
10. Incorporer les ingrédients secs dans la pâte. Attention à ne pas trop mélanger !
11. Versez la pâte dans le moule préparé.
12. Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
13. Laisser refroidir le gâteau dans le moule à pain sur une grille.
14. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
15. Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule.
16. Versez le glaçage sur le gâteau.
17. Laisser le glaçage prendre, puis le trancher en 8 morceaux.
18. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.