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Biscuits au chocolat et à l'avoine au beurre d'arachide

Préparation :

procès-verbaux

Cuisinier :

12

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Total :

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Ingrédients

  • 215 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé de sel casher
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 227 g (2 bâtonnets, 1 tasse) de beurre non salé, température ambiante
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 100 g (½ tasse emballée) de cassonade foncée
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 250 g (1 tasse) de beurre d'arachide lisse
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 200 g (2 tasses) de flottes d'avoine à l'ancienne
  • 375 g (2 ½ tasses) de chocolat noir, haché grossièrement

Instructions

  1. Placez la grille du four au milieu du four.
  2. Préchauffer le four à 350 °F.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mis de côté.
  4. Dans un petit bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel casher et la cannelle. Mettre les ingrédients secs de côté.
  5. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palettes, battre le beurre pendant 1 minute à grande vitesse.
  6. Ajouter le sucre granulé et la cassonade foncée dans le bol du batteur et crémer avec le beurre pendant 2 minutes à grande vitesse.
  7. Ajouter les œufs, la vanille et le beurre de cacahuète au mélange de beurre en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  8. Baisser la vitesse à basse vitesse et ajouter l'avoine et le chocolat en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger !
  9. Couvrir le bol du batteur sur socle et laisser refroidir la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  10. Utilisez une pelle à crème glacée d'un diamètre de 2 po pour former 35 boules de pâte à biscuits.
  11. Placer 8 boules de pâte à biscuits à la fois sur la plaque à pâtisserie préparée.
  12. Cuire au four pendant 12 minutes.
  13. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.
  14. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
  15. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.