Biscuits

February 3, 2023

Biscuits au brownie

passer à la recette

Avez vous envie de la bouchée mousseuse d'un brownie, mais aussi des bords croustillants d'un biscuit ? Pas besoin de choisir avec cette recette de biscuits au brownie au chocolat intense. This recette propose des brownies à la croûte craquante par excellence sous forme de biscuits.

Les instructions pour cette recette de biscuits sont très ressemblantes à celles d'une recette de brownie. You but by faire fondre the chocolat and the beurre ensemble. You battez les œufs et le sucre ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obtienne la consistance désirée en forme de ruban. La quantité de farine requise est minimale. He be be be a friandise ressemblant a a brownie with the beautiful croûte craquante and the Duveté centre !

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Conseils

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Pesez vos ingrédients

Une balance de cuisine est un outil précieux pour un boulanger. You you you best results and the plus constants in prenant the temps of peer your Ingredients.

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Chocolat de qualité

Je recommande d'utiliser le chocolat de bonne qualité pour ces biscuits au brownie, car la saveur occupe une place centrale dans cette recette. J'ai opté pour le chocolat noir Manjari 64 % de Valrhona de Madagascar.

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Crème glacée

Chaque fois que je fais des biscuits, j'adore utiliser une crème glacée munie d'un lanceur pour préparer la pâte à boules paires. Ma cuire à crème glacée a un diam de 2 po.

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Équipement

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Echelle de cuisine

Mélanges sur gazon muni d'un fouet

Bac à feuilles

Papier parchemin

Four Thermomètre

Reréfrigérant rack

Crème glacée avec décolleur et 2 po de dim

Spatule

Assiette à spatule pour reverser les biscuits sur une grille

cocotte

2 bols

¼ c. à thé

1 c. à thé

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Bon appétit !
xo

Ariane

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Biscuits au brownie

Auteur :

Ariane | Miel et Ganache

Préparation :

min

cuisinier :

8

min

total :

min

Imprimele

Ingrédients

  • 340g de chocolat noir
  • 4 c. à soupe (½ bâton) de beurre non salé
  • 3 gros œufs, temperature
  • 145 g de sucre granulé
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 40 g de farine tout usage
  • ¼ c. à thé de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel

Instructions

  1. Positionner la grille du four en position médiane.
  2. Préchauffer le four à 350 °F.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  4. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol à l'épreuve de la chaleur, sur une casserole d'eau mijotée. Asseure que le fond du bol ne touche pas l'eau.
  5. Une fois les ingrédients fondus, retire le bol du feu et laise se recaler.
  6. In the bol of a battor on socle muni of a fouet, battez les œufs et le sucre à feu moyen-élevé pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient atteint une consistance semblable à un ruban et qu'ils s'éclaircissent.
  7. Verser le mélange de chocolat fondu et la vanille dans le mélange d'œufs. Use a spatule for remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
  8. Masser la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol.
  9. A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs dans la pâte.
  10. Laiser la pâte pendant 5 minutes.
  11. À l'aide de la crème glacée, diviser la pâte en 20 boules. Compiler 10 biscuits à la fois.
  12. Purger au four de 8 à 10 minutes. Les fissures sur les biscuits doivent être humides.
  13. Lait les biscuits à refaire sur une grille.
  14. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique.

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Bonjour, je m'appelle Ariane !

Je suis très reconnaissant que vous soyez ici ! Regardez quelques-unes de mes recettes préférées et restez un moment.

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January 30, 2023
Marjolaine Bourget
Very chocolaty (is that even a word?) and very delicious! Thanks for letting me and The Peanut taste!
January 30, 2023
Marjolaine Bourget
I’ve only tasted 2 of two of your recipes so far but this one is by far my favourite! Shortbread always reminds me of my time in Scotland!
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