Le Drømmekage, aussi connu sous le nom de Danish Dream Cake, est un dessert scandinave sucré et simple. Cette éponge à la vanille est recouverte d'une garniture de noix de coco caramélisée aux bords croustillants, d'un dessus craquelé et d'un centre gluant. Ce dessert me rappelle un peu le pouding chômeur, un classique québécois, en raison de ses douces nuances de caramel, de sa base de gâteau éponge et de son goût gluant. Une tranche de ce gâteau danois de rêve se porte si bien avec une tasse de thé l'après-midi.

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Conseils

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Noix de coco

La garniture de ce gâteau est assez sucrée. J'ai utilisé de la noix de coco râpée sucrée, mais je pense que cette recette se passerait également bien avec le type non sucré.

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Temps de cuisson

Ce gâteau est un peu particulier puisqu'il passe deux fois au four. Étant donné que tous nos fours sont uniques et poinçonneux à leur manière, je vous recommande vivement d'utiliser un thermomètre de four et de garder un œil sur votre cuisson. J'ai fait cuire le gâteau pendant 35 minutes, puis je l'ai remis au four avec la garniture pendant 15 minutes supplémentaires. Ces temps de cuisson peuvent varier pour vous, surtout si vous optez pour un autre type de plat de cuisson (j'ai utilisé un moule à charnière rond de 8 pouces). Je cherchais un bord de noix de coco croustillant, un dessus craquelant et un centre légèrement glu.

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Ingrédients

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Oeufs de grande taille

Sucre granulé

Extrait de vanille pur

Farine tout usage

Poudre à pâte

Beurre non salé

Lait entier

Noix de coco râpée sucrée

Sucre brun foncé

sel

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Équipement

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Balance de cuisine

Thermomètre de four

moule à charnière rond de 8 po

Papier parchemin

casserole moyenne

Petite cuvette

Fouetter

Mélangeur sur gazon muni d'un fouet

Spatule

Tasse à mesurer

1 c. à thé

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Bon appétit !
xo

Ariane

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