Desserts

March 10, 2023

Pouding Chômeur à l'érable

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C'est la saison des cabanes à sucre ! Le sirop d'érable coule au Québec alors que nous passons de l'hiver au printemps. Pour mettre en valeur cet ingrédient spécial, j'ai fait cuire une pouding à l'érable chômeur. Ce dessert est un classique québécois qui remonte à la Grande Dépression. Les ingrédients humbles deviennent un simple gâteau chaud imbibé d'un sirop sucré et collant. Garnissez votre tranche d'une boule de crème glacée à la vanille pour un peu plus d'aspect crémeux et un peu froid.

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Conseils

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Présentation fantaisie

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Le charme du chômeur poudreur réside dans son aspect humble et rustique et sa douceur. Vous pouvez renoncer à l'aspect cosy et cuire le dessert dans des ramequins individuels pour lui donner un look plus fantaisiste pour une occasion spéciale.

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Équipement

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Balance de cuisine

Thermomètre de four

Plate de cuisson carrée de 8 x 8 po

Mélangeur sur socle muni de l'accessoire à pagaie

Petite casserole

Spatule

Bols

Tasse à mesurer

1 c. à thé

Petite spatule décalée

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Bon appétit !
xo

Ariane

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Pouding Chômeur à l'érable

Auteur :

Ariane | Miel et Ganache

Préparation :

min

cuisinier :

25

min

total :

min

Imprimele

Ingrédients

  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¾ tasse de crème à fouetter 35 %
  • 57 g (½ bâton, ¼ tasse) de beurre non salé, température ambiante
  • 100 g (½ tasse) de sucre granulé
  • 1 gros œuf, température ambiante
  • 145 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • Pincée de sel de table
  • ¼ tasse de lait entier

Instructions

  1. Placer la grille au milieu du four.
  2. Préchauffer le four à 350 °F.
  3. Porter à ébullition le sirop d'érable et la crème dans une petite casserole. Mis de côté.
  4. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Mettre de côté.
  5. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palettes, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  6. Ajouter l'œuf en battant jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  7. Baisser la vitesse du mélangeur pour ajouter ⅓ des ingrédients secs à la pâte.
  8. Verser la moitié du lait dans la pâte, alterner avec les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
  9. Verser la pâte dans un moule carré de 8 x 8 po.
  10. À l'aide d'une petite spatule décalée, étaler uniformément la pâte dans le moule et lisser la surface.
  11. Verser le sirop et la crème sur la pâte.
  12. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  13. Divisez le chômeur à l'érable en 9 morceaux.
  14. Conservez la pouding à l'érable chômeur dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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January 30, 2023
Marjolaine Bourget
Very chocolaty (is that even a word?) and very delicious! Thanks for letting me and The Peanut taste!
January 30, 2023
Marjolaine Bourget
I’ve only tasted 2 of two of your recipes so far but this one is by far my favourite! Shortbread always reminds me of my time in Scotland!
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