Attention : ces biscuits s'mores sont énormes, mais vous ne voudrez pas les partager après avoir mordu dans la marshmallow, le chocolat fondu et le craquelin graham caramélisé croquant !

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Les S'mores sont le régal estival nostalgique par excellence. Les biscuits S'mores font grimper ce doux classique du feu de camp d'un cran. Ces biscuits avec oreillers ont une plaquette de biscuits Graham sur le fond, qui est garni d'un morceau de chocolat et d'une guimAUve, puis recouverte de pâte à biscuits. Ces biscuits sont épais, mous et moelleux. Quant à la recette, elle est simple et accessible. Aucun batteur sur socle, beurre doré ou temps de refroidissement requis ! Les ingrédients sont des aliments de base du garde-manger. Si vous voulez une friandise ultra simple et rapide, vous pouvez même utiliser de la pâte à biscuits achetée en magasin (bien que je vous recommande évidemment de faire les biscuits à partir de zéro). La pâte à biscuits s'assemble très facilement. Le sucre brun foncé donne à ces biscuits des nuances caramélisées et les garde doux et moelleux. La fécule de maïs sert également à garder ces biscuits tendres et épais. Le jaune d'oeuf supplémentaire ajoute de la richesse. Idéalement, la pâte à biscuits devrait refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant d'aller au four, mais vous pouvez vous en tirer sans la refroidir cette fois.

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Avec les feux de forêt qui font rage au Québec et l'épaisse fumée qui envahit l'air, les nuits au bord du feu de camp sont peu probables cet été. Ces biscuits s'mores constituent une alternative savoureuse à la friandise classique à la guimauve grillée, et ils satisferont à coup sûr vos enviations nostalgiques.

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Conseils

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Chocolat

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J'ai opté pour un mélange de lait et de chocolat mi-sucré dans la pâte à biscuits. Pour le morceau de chocolat pris en sandwich entre la plaquette de biscuits Graham et la guimauve, j'ai pris un morceau de la barre de chocolat au lait Hershey's. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat à la place si c'est ce que vous avez sous la main.

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Congeler la pâte à biscuits

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Vous pouvez congeler les boules de pâte à biscuits jusqu'à 3 mois.

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Ingrédients

Wafers à craquelins Graham

Guimauves

Farine tout usage

bicarbonate de soude

Amidon de maïs

Sel

Beurre non salé

Sucre brun foncé

Sucre granulé

Oeufs de grande taille

Extrait de vanille pur

Chocolat mi-sucré

Chocolat au lait

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Équipement

Balance de cuisine

Thermomètre de four

Plaque à pâtisserie

Papier parchemin

Grand bol

Fouetter

Spatule

2 petits bols

½ c. à thé, 1 c. à thé

Tasse à mesurer

Pelle à crème glacée avec déclencheur et 2 po de diamètre

Rack de refroidissement

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Bon appétit !
xo

Ariane

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